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L'histoire de l'Irlande est intimement liée à celle de Dublin, ce qu'on retrouve à travers ses majestueuses cathédrales, prisons séculaires et brasseries de Guinness. Partez à la découverte du Trinity College, et arpentez les somptueux jardins de cette université vieille de 425 ans. Vous pourrez notamment y admirer le livre de Kells, manuscrit religieux datant du début du 9e siècle aux illustrations et enluminures extraordinaires.
Vous pourrez également plonger dans le Dublin si cher à James Joyce, Samuel Beckett ou encore Oscar Wilde. La ville regorge également de musées et de galeries, nichés au cœur d'innombrables espaces verts et de rues pavées bordées de somptueuses demeures de style géorgien. Et bien entendu, une visite de Dublin ne serait pas complète sans un passage obligatoire par l'un de ses nombreux pubs à l'ambiance authentique.
Avez-vous déjà goûté le « boxty », « colcannon » ou encore « champ » ? Si la pomme de terre se décline de mille et une façons dans la gastronomie irlandaise, Dublin propose également des restaurants gastronomiques mettant à l'honneur la viande et les produits de la mer régionaux. Et lors de votre passage, n'oubliez pas de goûter le soda bread accompagné de fromage irlandais au caractère bien trempé. Une expérience culinaire inimitable ! Si le quartier de Temple Bar regorge de restaurants prisés des touristes, Merrion Square, Grafton Street et Ranelagh, au sud de la ville, proposent des établissements plus raffinés.
Dublin est également resté fidèle à sa culture de la bière, et la capitale irlandaise compte plus de 1 000 pubs. De nombreux bars proposent également une cuisine simple, généreuse et authentique, le tout accompagné de Guinness et de whiskey irlandais. Vous pourrez également assister à des concerts et des lectures de contes traditionnels, le tout dans une atmosphère purement irlandaise. Sláinte ! (Santé !)
Si l'herbe est toujours plus verte ailleurs, une chose est sûre : celle d'Irlande est réellement plus verte, en témoigne son surnom d'île d'émeraude ! La campagne irlandaise offre un merveilleux patchwork de côtes battues par le vent, champs luxuriants, collines verdoyantes, et châteaux et abbayes séculaires. Au milieu de ces paysages extraordinaires, vous découvrirez de petits villages au charme suranné, loin de l'agitation de la capitale. Louez une voiture, et partez à la découverte du Ring of Kerry, de la péninsule de Dingle, ou encore de Kilkenny et Limerick.
Depuis Dublin, vous pourrez rejoindre en quelques minutes seulement le village de pêcheurs de Howth, petite bourgade située à une quinzaine de kilomètres au nord de la capitale, réputée pour ses restaurants de fruits de mer et ses paysages à couper le souffle. Vous trouverez également Glendalough à une cinquantaine de kilomètres au sud de la ville, abritant d'extraordinaires ruines monastiques dans un cadre enchanteur.
