Flug til Salzburg

Í Salzburg má finna ófáa minnisvarða um sögu Austurríkis. Enginn má láta safnasvæðið DomQuartier fram hjá sér fara, með sínar tignarlegu byggingar í barokkstíl og sögusýningar í hæsta gæðaflokki.

Einnig er við hæfi að heimsækja fæðingarstað þekktasta íbúa Salzburg fyrr og síðar á Getridegasse nr. 9. Ef einhver skyldi ekki vera með á nótunum, minna súkkulaðihúðaðar og marsipanfylltar Mozartkúlurnar sem víða fást til sölu á það hver er aðalmaðurinn í þessum bæ!

Svo er kjörið að fara í göngutúr um gamla bæinn, þar sem andi fimmtándu aldar svífur yfir vötnum, og líta í búðir og á kaffihús. Hér eru byggingar sem hafa staðið vaktina í miðbænum síðan löngu fyrir daga Mozarts.

Og hvers vegna ekki að kynnast borginni með augum austurrískra aðalsmanna fyrri tíðar og taka sér ferð með Fiaker, sérstakri tegund hestakerra sem tíðkast á svæðinu?

Austurrísk matargerð er í senn einstök sem og lík matseld nágrannalanda, en er einnig þekkt fyrir tilraunamennsku sem framkallar skapandi og ljúffenga rétti.

Hið einstaka austurríska snitzel gæti hljómað kunnuglega en ekki rugla því saman við hið þýska, þetta er sitthvor rétturinn. Klassískt Apfelstrudel er engu líkt, en minna þekkt er Salzburger nockerl – ómissandi ljúffengt og sætt soufflé sem minnir á fjallatindana umhverfis Salzburg.

Á vetrarmörkuðum Salzburg er nauðsynlegt að fá sér einn bolla af Glühwein, frískandi og heitan drykk sem yljar á köldum dögum. Einnig er hægt að bragða á Kasekrainer, hefðbundinni austurrískri pylsu sem fyllt er með osti, eða pofesen – samlokum sem velt er upp úr eggi og með austurrískri plómusultu, eitthvað sem auðvelt er að borða meðan leitað er að földum markaðsfjársjóði.